【公式】鳥羽市の旅館はなしんすい～芭新萃～

大切な人と大切な時間を過ごすために訪れる宿

はなしんすいが目指すのは、
その時間をより豊かにするためのお手伝いです

私たちに　できること

はなしんすいは、三重県鳥羽市石鏡にある全25室の小さな旅館です。
当館の主人は魚屋卸を営み、毎朝市場へ足を運び、自らの目で魚介を選んでいます。石鏡・国崎・相差・波切・片田・和具など、伊勢志摩各地の漁港から、その日一番良い魚を仕入れることが私たちのこだわりです。
華やかな設備ではなく、その背景にある物語を味わっていただくこと。それが、私たちにできる精一杯のおもてなしです。

鳥羽・伊勢志摩の食文化を五感で体験する旅へ。
魚屋卸が営む宿だからこそ叶う、食の物語をご紹介します。

伊勢志摩の“うまい”を味わうのページへ

はなしんすいスタッフ集合写真

女将孝子

湯河原の料亭での修行を経て、主人と一緒に地元石鏡町に旅館を立ち上げました。長い間女将として頑張ってこられたのもお客様の「また来るよ！ありがとう！」の温かい言葉があったおかげです。田舎旅館で至らぬ点ばかりですが、皆様に喜んでいただけるよう誠心誠意おもてなしさせていただきます。

仲居康孝

高校を無事に卒業しました。携帯の待ち受けは旅役者です。精一杯踊りも接客もさせていただきます。日本一の仲居を目指します。

仲居頭久代

地元石鏡町出身。はなしんすい一筋３０年です。「鉄人」とあだ名が付くくらい体が強く、地元石鏡音頭も歌えます。懐かしい田舎のおばちゃんを味わいに。

仲居りょう

高校卒業と同時に奈良からでてきました。一生懸命に接客させていただきます。

Facebookはこちらへ

新着情報やお得なニュースをGET

2026年4月1日より、三重県鳥羽市条例に基づき宿泊税を別途申し受けます。宿泊税200円（宿泊料金が発生するお子様・寝具代が発生したお子様も対象）頂戴いたします。

誕生日・結婚記念日・還暦のお祝い、三世代旅行、女子旅など、大切な一日に寄り添う特典・お心づかいもご用意しております。

還暦のお祝いに集まった三世代家族とケーキ

記念日・お祝いプランの特典一覧へ →

葉月定員２～７名

当館でもっとも部屋数の多い滞在型特別客室です。各１０畳のリビングルームに和室、ベッドルーム、そして内風呂とデザイナーズ露天風呂も完備しています。

多人数での宿泊も安心です。

※露天風呂のお湯は温泉ではございません。

文月定員２～７名

安らぎをテーマに設計された部屋は
照明や差し込む光も優しく、大切な方とともに安息の時間をお過ごしいただけます。

各１０畳の和室とベッドルーム、そしてデザイナーズ露天風呂とシャワールームを完備しています。

※露天風呂のお湯は温泉ではございません。

桜月定員２～５名

目の前に広がる一面の桜の木が特徴の客室です。春になると色づいた木々が情緒豊かな時間と景色を演出してくれます。

各１０畳の和室とベットルーム、そしてデザイナーズ露天風呂とシャワールームを完備しています。

※露天風呂のお湯は温泉ではございません。

高風院定員２～９名

月見台（ウッドデッキ）のある広々とした露天風呂が特徴の客室。現代的なデザインを取り入れた開放的で落ち着いた設計となっております。春になると窓の外に見える桜の木々が咲き乱れ、幻想的な眺めを堪能できます。

各１０畳の和室とベッドルーム、そして露天風呂の他にバスルームを完備しています。

※露天風呂のお湯は温泉です。

華風院定員２～９名

南に位置し、伊勢湾と雑木林を眺める開放的で細やかな設計が特徴の客室です。

丸く切り取られた窓から見える夕日や夜空は

とても趣があり、大切な時間を彩ってくれます。１２畳と６畳の和室とバスルームを完備しています。

展望内風呂付き潮香庵定員２～７名

展望内風呂の付いた人気の1５畳の和室客室です。小さなお子様のいるご家族でも安心してご宿泊いただけます。

※展望内風呂はお客様でお湯を入れていただく形になります。お風呂のお湯は温泉ではございません。

潮香庵定員２～５名

伊勢湾と雑木林を見下ろす大きく開かれた窓が特徴のシンプルな客室です。当館の中央に位置し、窓を開けると潮と松が優しく香ります。

風に揺れる木々と波打つ海の音を聞きながら五感を研ぎ澄まし、ゆっくりと疲れを癒すには最適です。

１０畳の和室とバスルームを完備しています。

日頃より芭新萃～はなしんすい～をご愛嬌頂き、誠にありがとうございます。
当館のお食事の特徴といたしましては、伊勢志摩の厳選された食材を使用した創作風懐石です。味はもちろん、見た目でもご満足いただけるものを目指して、和食だけではなく、フランス料理など様々なジャンルの要素を取り入れております。
お客様にとって、大切な旅先でのお食事のお時間をより豊かなものにできるよう、心を込めて料理をいたしますので、その一つ一つがお客様にとって、ご旅行という幸せな時を彩る材料の一つになれば幸いです。

和とフレンチを融合した創作風会席をご堪能いただけます。加えて、春には鰆、夏にイサギ、そして、冬にはかわはぎと、季節に合った最高の状態の魚をお造りとしてご用意しております。また女将がこだわり抜き、選定したアワビや貝類、専属海女が捕獲した絶品の生きウニもご提供しております。そして、〆は当館オリジナルめかぶ雑炊をお召し上がりください。めかぶの磯味と、出汁を十分に吸った雑炊が合わさり、口の中を優しく彩ります。

朝は炊きたての白ご飯が一番。はなしんすいでは一組様ずつ、丁寧に釜で炊いたご飯をご用意しております。器によそうのは炊きあがる寸前。完全に炊き上がるお米よりも甘みが強く、美味しいとされているからです。また古き良き田舎の朝食を目指して考えられたメニューには、昔ながらのお天干した梅干し、と生き味噌を使用した伊勢海老汁。そして三重の熊野地方で伝統的に作られ、一般的な魚醤に比べてアミノ酸が豊富で健康に最適な秋刀魚醤油という魚醤を使用した秋刀魚醤油鍋など、当館でしか味わうことができない料理が並んでいます。

秋刀魚醤油

遠く北の海から南下することで脂分が落ち、うま味が凝縮されているとされる熊野の秋刀魚を使用し、海水塩だけで発酵、熟成させたこだわりの醤油です。
魚のタンパク質が分解してできたアミノ酸を豊富に含むため、通常の醤油よりも濃厚なうま味があります。最近、成分がメディアにも取り上げられましたが、製造が秋刀魚の漁獲量次第なので量が限られ、現在、品薄状態になっております。

生き味噌

添加物、保存料は一切使用せず、国産の米、大豆、塩のみを使い、一つ一つ丁寧に手作業で作り上げられた味噌は一般的なスーパーなどで売られている味噌と違い、味噌中に含まれる麹菌が生きているため、この名が付けられています。
美味しいお米や料理によく合う、風味が豊かで素朴なお味噌を当館でお召し上がりください。

伊勢海老

海の幸の王様である伊勢海老は、その名前と大きな見た目に違わぬほど、
しっかりと身が詰まって歯ごたえがあり、焼くだけで最上級の料理へと姿を変え、
食べる人を存分に楽しませてくれます。はなしんすいでは和食とフレンチの技法をを用いた特製アメリケーヌソースでお召し上がりいただけます。

鮑（あわび）

伊勢海老と並び、三重県の特産品である鮑。海の王様・磯の宝と称され、コリコリとした食感と瑞々しい味わいは２千年以上も昔から人々に愛され、伊勢神宮にも奉納され続けているほど。栄養価も高く、縁起物であるため、妊婦さんが食べると目のきれいな子供が生まれると言われています。

カワハギ・ウマヅラハギのお造り

秋から冬にかけて旬となるハギのお造りは、透明感があり、引き締まった白身が特徴。
肝を混ぜた独自のポン酢につけてお召し上がりください。お客さまには「これを食べるためだけに宿泊しても価値がある」と言わしめるほど自慢の一品です。

牡蠣

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養分が豊富な牡蠣。実は三重県は日本有数の牡蠣の産地であり、冬から春にかけて牡蠣シーズンが訪れます。当館では焼き牡蠣・牡蠣鍋など、素材本来の味をご堪能いただけます。風味豊かな絶品の牡蠣に頬が落ちること受けあいです。

めかぶ雑炊

野菜や海の幸の旨味が凝縮された出汁に、とろみのあるめかぶの磯味と香りが加わり、口の中を優しく彩ります。締めの一品として最適、提供している旅館は当館のみのオリジナル雑炊です。

梅干し

熊野地域でとれた青梅を丁寧にあく抜きし、塩漬けした後、天日干しし、紫蘇漬けした保存料・着色料一切不使用の梅干しです。製造過程でかけた手間暇が一粒一粒に詰まった、まるで宝石のような梅干を是非、ご賞味ください。

食物アレルギー対策について

※食品アレルギーをお持ちのお客様に対して該当の食材を省く処置を取らせていただいておりました。ですが、大変残念ではございますが当館では食物アレルギーの完全な対応ができませんので、食物アレルギーをお持ちのお客様にはお食事を提供しておりません。お客様のご健康と安全の為ですので、ご理解を賜りますようお願い致します。

食物アレルギー対策における提供食品として
対応不可能な理由

下記に提示する各理由により、当館ではアレルギー対応のお料理を提供することができません。
ご利用のお客様のご健康と安全に万全を期すため、ご理解を賜りますようお願い致します。

・当館には完全なアレルゲン隔離の為の料理スペースがない事
・食物アレルギー専用調理人がいない事
・搬入途中でアレルゲン食材と提供食品の遊離接触を検証できない事
・加工食品等の原材料に至るまで全ての食材の検証責任が負えない事

三重県津市榊原町から榊原温泉を運んでおります。七栗の湯とも言われ、清少納言の「枕草子」にて「湯はななくりの湯、有馬の湯、玉造の湯」とうたわれている、「日本三名泉」のひとつ
とろみのあるお湯に体を包まれながら自然を眺め、木々の香りや囁きに五感を研ぎ澄ませば、体だけでなく、心までもが生まれ変わったような感覚を体験できます。
心ゆくまで湯につかり、自然に寄り添い、最高の入浴をお楽しみください。
※小さなお子様のご入浴について
当館では、すべてのお客様に安心して大浴場をご利用いただくため、オムツを着用しているお子さまのご入浴は公衆衛生上ご遠慮いただいております。何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

とてもありがたいことに芭新翠には毎日、ご宿泊になられたお客様からのお礼のお手紙やお葉書が届きます。メールやSNSで済んでしまうこの時代に筆をとり、お送りいただけるのは本当に幸せなことです。大切に保管しているその中から一部をご紹介いたします。

東京都のお客さま: 拝啓、春寒の候　ご高配をいただき厚くお礼申し上げます。
先月、宿泊させていただきました折にはとても温かいおもてなしを受け、夫婦共々非常にうれしく楽しい旅行となりました事を感謝いたします。
夕食の際のアトラクション（料理長の包丁さばきや踊り）、出てくるお料理のすべて素晴らしかったです。
そして、新しくなった食事処を案内するためにお部屋まで迎えにきて下さったり、若い仲居さんが１年に１回しか来ていない私達の事を覚えていて下さった事に深く感動いたしました。すごく嬉しかったです。

東京都のお客さま: あちこちのお華のアートにお会い出来ましてうれしゅうございました。
いろいろ勉強になり、早速来るお正月の前にいいお手本にお目にかかれうれしゅうございました。ありがとうございました。
あの生花ははなしんすい流でございますか？いい旅でした。
女将様の美しい笑顔を心地よいご配膳の前に言葉もなくただ喜びで一杯でございました。お心遣いに感謝しながら一品一品身体の中に溶けて行きました。
再びお会いできますコトを楽しみにしております。いい思い出を一杯ありがとうございました。ご自愛を。

東京都のお客さま: 先日は楽しい旅行が出来ありがとうございました。
二人共帰りたくない位でした。
特に女将さんとの会話楽しかったです。
食事もおいしく、食べきれない程の量 …
日本中全県に旅行してますが最高です。
お世話になっている旅行会社の方にも素晴らしさを伝えました！！
又行きたくなる所です。
どうか、いつまでも、お元気で明るく美人の女将さんでいて下さいね。